| ウェノ（概要、食べ物、人びと、ページトップへ） |
| 概要 |
 |
 |
| ウェノ島（北西側から） |
道はがたがたで、あちこちに水溜りがあります |
 |
 |
| 泊まったホテル |
ホテル近くのスーパー |
 |
 |
| 島のメインストリート |
お弁当屋さんもところどころに |
 |
 |
| 高台から町をみおろす |
空港・滑走路 |
 |
 |
| 観光局局長メイソン・フリッツさんと打ち合わせ |
夕焼け |
 |
 |
| 案内をしてくれたサリーさん（右） |
日本語を話すことができる男性にインタビュー |
 |
 |
| 道端にいた子供たち |
ウェノの港、ここは各島との交通の要所です |
 |
 |
| バナナなどを売るお店 |
木に登る子供たち |
 |
 |
| Cyrtosperma merkusii の畑 |
ビンロウの果実（ビンロウについてはピス参照） |
 |
 |
| 日本統治時代のトーチカ |
鬱蒼と茂るパンノキ |
 |
 |
| 顔を打った男の子、伝統的な方法（葉）で治療 |
調査風景 |
|
| ・ ウェノ（概要、食べ物、人びと、ページトップへ） |
| 食べ物 |
| 伝統的な食事は少なくなっているとはいえ、あちらこちらで興味深いものをみることができました。まずはホテルやお弁当などの食事編。伝統的な作物や料理などの詳細は、ピスの食べ物編を参照してください。 |
 |
 |
| 白米にターキーテイルの醤油煮 |
トマトスパゲティーとコン（パンノキの果実を搗いたもの、詳細はピス・食べ物編参照） |
 |
 |
| ホテルで刺身（右の魚） |
マグロの仲間 |
 |
 |
| コン（ kon 、パンノキの果実を搗いたもの）。酸味と乳酸発酵の臭いがすごく（作ってから1〜2日経過したものは酸味がでてきます）、はじめはくさくて食べられませんでした。風下の人は、くさいくさい、と嘆いていました。砂糖をまぜたり、タバスコをかけてみたり、といろいろ試してみました。不思議なもので、そのうち臭いや酸味に慣れました。現地でも、作りたて（酸味がない）が好きな人と、1〜2日おいて酸味がでたものが好きな人とがいました。ピス・食べ物編参照 |
マングローブクラブ（高級だったため食べていませんが・・・） |
|
|
| パンノキ（Artocarpus spp.）。ウェノ島では mai と呼ばれていました。あるお宅で、発酵させたパンノキ果実の料理 epot を見ることができました。作り方は「果実の皮をとり、土にいれ、3〜4ヶ月。とりだしたら捏ねて、水と一緒にまぜて、その柔らく溶いたものを葉っぱで包んでゆでて食べる」と情報を得ましたが、確認をとることはできませんでした。今後再調査をする必要があります。味見させてもらうと、すっぱくて、臭いがきつく、たくさん食べることはできませんでした。 |
 |
 |
| ウェノのホテルにもパンノキが植えられていました |
あるお宅にいくと、パンノキの葉に包まれたものが（
左下へ） |
 |
 |
| あけてみると、どろっとしたものが。これがパンノキの果実を発酵させ、水とまぜたもののようです |
鍋に epot をいれていく |
 |
 |
| 煮る と 蒸す の両方がまざりあった調理法 |
バナナの葉でふたをする |
 |
 |
| 茹で（蒸し）あがったもの |
あけてみると、飴色になっていました。羊羹のような外郎のような感じでした。でも、味は酸っぱかった・・・。 |
|
|
| キダチトウガラシ（Capsicum frutescens）。トウガラシ属は mwik と呼ばれていました。manakini と呼ばれる調味料が利用させていました。まず、熟したココヤシの果実（ taka ）の果水をペットボトル等にいれて、太陽に当てる。そのうち酸っぱくなります。そこへキダチウガラシやニンニクなどをいれて、また太陽に当てる。すっぱ辛いソースのできあがり。 |
 |
 |
| 熟したココヤシの果実（ taka ） |
熟したココヤシの果実の果水（ chenun taka ）（中にある液）。これを利用します。 |
 |
 |
| ペットボトルにいれて、太陽の下におく |
また、キダチトウガラシ（Capsicum frutescens）もいれて置く、こうすることでより辛くなるのだそう。これで manakini のできあがり。 |
 |
 |
| manakini を持つ女性 |
manakini とは違いますが、歩いていると、よく何かをぺろぺろ舐めている女性が。器の中をみると、キダチトウガラシ、柑橘の果汁、塩をまぜたものでした。このほかにも、味の素と塩とキダチトウガラシを舐る人もいました。 |
|
|
| その他 |
 |
 |
| パンダヌス（Pandanus sp.）の葉をなめす女性 |
クワズイモの仲間（Alocasia sp.）の畑 |
 |
 |
| クサトケイソウ（Passiflora foetida）、東南アジアでもよくみかけますが、ウェノ島にもありました |
ウェノ島の港に生えていました |
 |
|
| フトモモ科植物（Syzygium sp.）。 fareap といわれていました。そのほかに apen と呼ばれる別種のSyzygium がありました。 |
花（上）および果実（下） さくっとしてジューシーでおいしかったです |
 |
 |
| タコ（ nipach ）を調理する女性 |
うまくさばいていました |
|
|
| ・ ウェノ（概要、食べ物、人びと、ページトップへ） |
| 人びと |
| 調査でお世話になったウェノの人びとです（写真は一部ですが）。この場をお借りして、感謝の意を表します。誠にありがとうございました。 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
トップページヘ 
cpi.kagoshima-u.ac.jp
